AntioksidanTBHQ
Tert-butil hidrokuinon, TBHQ, diakui secara internasional sebagai anti-oksidan minyak terbaik. TBHQ telah banyak digunakan pada minyak nabati dan produk makanan yang kaya akan lemak dan minyak. Badan pengatur di lebih dari 100 negara dan wilayah di seluruh dunia telah memberikan persetujuan penggunaan TBHQ dalam produk makanan.
Aplikasi:
● Minyak dan lemak nabati
● Kacang campur
● Produk yang digoreng
● Produk daging
● Makanan kembung
Fitur Produk:
● Efek antioksidan yang hebat
● Keamanan yang baik
● Stabilitas panas yang sangat baik
● Secara efektif dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur.
● Secara efektif menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri
Metode aplikasi:
- Metode langsung
Lemak atau minyak dapat distabilkan dengan pemanasan minimal 60-70 derajat dan diaduk selama 10~15 menit untuk melarutkan antioksidan. Agitasi (tidak terlalu kuat sehingga udara berlebih terperangkap) harus dilanjutkan selama 20 menit tambahan untuk memastikan distribusi merata.
- Metode konsentrasi
Larutan antioksidan pekat dapat dibuat dengan melarutkan TBHQ dalam sejumlah kecil lemak atau minyak (atau etanol 95%) untuk membuat larutan TBHQ 5~10%. Larutan siap pakai ini langsung dimasukkan ke dalam minyak dan lemak. Agitasi diperlukan untuk pemerataan distribusi.
- Metode pencampuran pompa
Larutan TBHQ pekat yang terbuat dari metode konsentrat dimasukkan ke saluran masuk ke pompa sirkulasi. Pompa proporsional baja tahan karat digunakan untuk mengukur konsentrasi TBHQ ke dalam minyak pada laju yang diinginkan. Turbulensi harus cukup untuk mencampurkan TBHQ ke dalam minyak secara menyeluruh sebelum campuran mencapai tangki penyimpanan.
- Metode semprotan
Produk makanan seperti kacang-kacangan, produk makanan yang diawetkan, produk ikan dapat disemprotkan langsung dengan larutan TBHQ encer. Konsentrasi larutan TBHQ harus disesuaikan sesuai kebutuhan, tergantung pada jenis produk makanan. Umumnya, larutan etanol 00,02% TBHQ disarankan dan memastikan antioksidan tersebar secara merata.
- Metode pencampuran
Haluskan dan campur langsung dengan bahan padat.
Catatan:
● TBHQ harus sepenuhnya larut dalam minyak untuk mencapai efektivitas antioksidan optimal
● Batasan penambahan TBHQ kurang dari 00,02% atau 200ppm (% berat makanan)
● Asam sitrat dapat meningkatkan aktivitas antioksidan TBHQ
● TBHQ tidak boleh dicampur dengan Propyl Gallate (PG)
● Hindari menggunakan produk ini dalam kondisi basa