Vanillin adalah senyawa kristal putih yang biasa digunakan sebagai zat penyedap dalam industri makanan. Itu berasal dari biji vanili, tetapi juga dapat diproduksi secara sintetis. Aroma vanillin yang kuat dan manis menambah rasa yang berbeda pada berbagai macam produk.
Spesifikasi
Rumus molekul vanillin adalah C8H8O3 dan berat molekulnya adalah 152,15 g/mol. Ia memiliki titik leleh 81-83 derajat dan titik didih 285 derajat . Zat ini larut dalam etanol, eter, dan kloroform tetapi tidak larut dalam air. Kemurnian vanilin yang digunakan untuk aplikasi makanan biasanya lebih besar dari 98 persen.
|
BARANG |
STANDAR |
|
Penampilan |
Kristal putih sampai kuning pucat seperti bubuk |
|
Bau |
Memiliki aroma manis, susu dan vanila |
|
Kelarutan (25 derajat) |
1 gram benar-benar larut dalam 3 ml 70 persen atau 2 ml etanol 95 persen, dan membuat larutan bening |
|
Kemurnian (GC) |
Lebih besar dari atau sama dengan 99,5 persen |
|
Kerugian pada Pengeringan |
Kurang dari atau sama dengan 0,5 persen |
|
Titik lebur |
81 derajat - 83 derajat |
|
Arsenik (Seperti) |
Kurang dari atau sama dengan 3 mg/kg |
|
Merkuri (Hg) |
Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
|
Total Logam Berat (sebagai Pb) |
Kurang dari atau sama dengan 10 mg/kg |
|
Residu Pengapian |
Kurang dari atau sama dengan 0,05 persen |
Aplikasi
Vanillin memiliki aplikasi yang luas dalam industri makanan, termasuk makanan yang dipanggang, makanan penutup, minuman, dan produk kembang gula. Itu juga digunakan dalam produksi obat-obatan, wewangian, dan bahan kimia. Vanillin adalah zat penyedap yang populer karena rasanya yang manis, lembut, dan aromatik.
Mengapa Menggunakan Vanillin?
Vanillin adalah bahan serbaguna yang dapat meningkatkan rasa dan aroma berbagai macam produk. Ini adalah alternatif yang hemat biaya untuk ekstrak vanila alami dan memiliki umur simpan yang lebih stabil, menjadikannya pilihan populer di industri makanan. Selain itu, profil rasa yang unik membuatnya menjadi favorit di kalangan konsumen.
Kondisi penyimpanan
Vanillin harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung dan sumber panas. Itu harus tetap tertutup rapat untuk mencegah penyerapan dan degradasi kelembaban. Umur simpan vanilin dapat bervariasi tergantung pada kondisi penyimpanan dan kemurnian produk, tetapi umumnya stabil hingga dua tahun.
Tag populer: vanilin, produsen vanillin Cina, pabrik
