Ethyl Maltol, juga dikenal sebagai 2-ethyl-3-hydroxy-4-pyrone, adalah penambah rasa dan pemanis yang biasa digunakan dalam industri makanan. Ini memiliki rasa manis seperti karamel dan sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang, permen, dan minuman untuk meningkatkan rasanya.
Spesifikasi
Ethyl Maltol adalah bubuk kristal putih dengan titik leleh 90-94 derajat . Ini larut dalam etanol, propilen glikol, dan air. Kemurnian Ethyl Maltol harus lebih tinggi dari 99 persen.
|
BARANG |
STANDAR |
|
Penampilan |
Kristal putih |
|
Kelarutan dalam etanol |
tidak berwarna dan bening |
|
Kemurnian |
>= 99.2 persen |
|
Derajat titik leleh |
89-93 derajat |
|
Kelembaban |
=< 0.5 % |
|
Residu pada persen pengapian |
=< 0.2 % |
|
Logam berat (seperti Pb) |
=< 10 PPM |
|
Arsenik |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
Aplikasi
Ethyl Maltol digunakan dalam berbagai produk makanan untuk meningkatkan profil rasa mereka. Ini biasa digunakan di:
1. Makanan yang dipanggang: Ethyl Maltol ditambahkan ke makanan yang dipanggang seperti kue, kue, dan roti untuk memberi rasa manis seperti karamel.
2. Minuman: Digunakan dalam minuman berkarbonasi, minuman berenergi, dan minuman olahraga untuk meningkatkan rasanya.
3. Permen: Ethyl Maltol ditambahkan ke permen seperti lolipop dan permen karet untuk meningkatkan rasanya.
4. Produk susu: Ditambahkan ke es krim, yogurt, dan produk susu lainnya untuk meningkatkan rasa.
Mengapa Menggunakan Ethyl Maltol?
Ethyl Maltol adalah penambah rasa yang banyak digunakan dalam industri makanan. Ini adalah bubuk kristal putih dengan rasa yang sedikit manis dan aroma yang sangat kuat, yang membuatnya menjadi penambah rasa buah dan karamel yang efektif. Ethyl Maltol umumnya ditambahkan ke berbagai makanan, termasuk makanan yang dipanggang, permen, makanan penutup, dan minuman.
Selain itu, penelitian telah menyimpulkan bahwa etil maltol tampaknya tidak menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Oleh karena itu, Ethyl Maltol dianggap aman untuk dikonsumsi oleh pihak berwenang seperti Food and Drug Administration (FDA) AS.
Singkatnya, Ethyl Maltol umumnya digunakan sebagai penguat rasa buah dan karamel dalam berbagai makanan dan minuman dan dianggap aman untuk dikonsumsi bila digunakan dalam jumlah yang wajar.
Kondisi penyimpanan
Ethyl Maltol harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Itu harus dijauhkan dari panas, kelembaban, dan cahaya. Itu harus disimpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah penyerapan kelembaban. Umur simpan Ethyl Maltol adalah dua tahun jika disimpan dalam kondisi yang direkomendasikan.
Tag populer: etil maltol, produsen etil maltol Cina, pabrik
