Permen Karet Xanthan| 11138-66-2

 

Xanthan Gum, juga dikenal sebagai gum kuning, lem Hanosheng, dan polisakarida tunggal kuning. Ini adalah polisakarida monokuler yang dihasilkan oleh fermentasi bakteri tunggal berwarna kuning palsu. Karena struktur khusus dan karakteristik kolagennya, ia memiliki beragam fungsi. Dapat digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, pengental gel, infiltan, formula membran, dll, yang banyak digunakan di semua bidang perekonomian nasional. Huang Yuanjiao dikenal sebagai "monosodiuman industri", yang saat ini merupakan polisakarida mikroba berskala besar dan sangat luas di dunia.

 

 

Nama asing : Xanthan Gum Alias ​​: Hangsheng Glossom ; Plasma Ungu Puritan; Plazon Kuning

Rumus kimia : C35H49O29

Nomor CAS: 11138-66-2

Nomor Einec: 234-394-2

Penampilan: bubuk putih atau kuning muda

 

 

Pemerkosaan Kuning juga dikenal sebagai permen karet kuning dan lem Hangsheng. Ini adalah glikogen lain-lain asam ekstraseluler yang disebabkan oleh fermentasi Bakteri. Merupakan senyawa polimer polisakarida yang tersusun dari D-glukosa, D-manit, dan asam D-glukosa yang tersusun dari 2:2:1, dengan massa molekul relatif lebih dari 1 juta. Struktur sekunder Xanthan Gum Jiao adalah belitan terbalik dari rantai samping di sekitar kerangka rantai utama.

 

 

Xanthan Gum berbentuk bubuk mengalir berwarna kuning muda hingga putih, dengan sedikit bau. Mudah larut dalam air dingin dan panas, larutannya netral, beku dan beku, dan tidak larut dalam etanol. Jika terjadi dispersi dan emulsifikasi air, ia menjadi koloid kental hidrofilik yang stabil.

 

 

Huang Yuan saat ini terintegrasi dengan pengentalan, suspensi, emulsifikasi, dan stabilitas internasional secara internasional. Bioskin dengan kinerja unggul. Ujung rantai samping molekul Yaoguangye yang mengandung gugus asetonat berdampak besar pada kinerjanya. Xanthan Gum memiliki kinerja umum molekul tinggi rantai panjang, tetapi mengandung lebih banyak gugus fungsi daripada polimer umum, dan kinerja unik akan ditampilkan dalam kondisi tertentu. Ia memiliki berbagai kesesuaian dalam larutan akuatik dan tidak menunjukkan karakteristik yang berbeda dalam kondisi.

 

1. Suspensi dan emulsifikasi: Huang Yuan memiliki efek suspensi yang baik pada padatan tidak larut dan tetesan minyak. Molekul larutan kolagen Xanthan Gum dapat membentuk ko-cluster spiral yang sangat mengikat, membentuk struktur jaring yang rapuh seperti gel, sehingga dapat mendukung bentuk partikel padat, tetesan cairan, dan gelembung, menunjukkan stabilitas emulsifikasi yang kuat dan tinggi. penangguhan. kemampuan.

 

2. Larut dalam air yang baik: Gelatin kuning dapat dengan cepat larut dalam air, dan memiliki kelarutan dalam air yang baik. Apalagi di air dingin juga bisa dilarutkan sehingga bisa menghemat proses pengolahan yang rumit dan mudah digunakan. Namun karena memiliki hidrofilisitas yang kuat, jika air sedikit dan pengadukan tidak mencukupi, lapisan luar penyerapan air dan pemuaian menjadi bola karet akan mencegah air masuk ke lapisan dalam, yang akan mempengaruhi kinerja. memengaruhi. Oleh karena itu, perlu diperhatikan penggunaan yang benar. Xanthan Gum Gel bubuk atau bubuk kering dengan garam dan gula, campur dengan garam dan gula, campur dengan garam dan gula, dan campur dengan garam dan gula. Setelah tercampur dengan garam, gula pasir, campur dengan garam dan perlahan. Perlahan buru-buru tambahkan air agar tercampur.

 

3. Pengental: Larutan gel kuning mempunyai karakteristik konsentrasi rendah dan viskositas tinggi (viskositas larutan akuatik 1 persen setara dengan 100 kali gelatin), yang merupakan pengental yang efisien.

 

4. Plastisitas semu: Larutan lem Xanthan Gum memiliki viskositas tinggi di bawah aksi statis atau geser rendah. Di bawah pengaruh geser tinggi, viskositas menurun tajam, tetapi struktur molekul tetap tidak berubah. Ketika gaya geser dihilangkan, viskositas awal segera dikembalikan. Hubungan antara gaya geser dan viskositas sepenuhnya bersifat plastis. Plastisitas semu kolagen Xanthan Gum sangat menonjol. Plastisitas semu ini sangat efektif untuk suspensi stabil dan cairan keruh susu.

 

5. Stabilitas panas termal: Viskositas larutan gel kuning tidak akan banyak berubah seiring dengan perubahan suhu. Umumnya perubahan viskositas akan terjadi akibat pemanasan. Viskositasnya hampir tidak mengalami perubahan, meskipun larutan air dengan konsentrasi rendah masih menunjukkan viskositas tinggi yang stabil dalam rentang temperatur yang luas. Larutan luteal 1 persen (termasuk 1 persen kalium klorida) dari 25 derajat C hingga 120 derajat C. Viskositasnya hanya 3 persen.

 

6. Stabilitas asam dan basa: Larutan varcanic sangat stabil terhadap asam dan basa, dan viskositas tidak terpengaruh antara pH 5-10, dan terdapat sedikit perubahan viskositas pada pH kurang dari 4 dan lebih besar dari 11. Pada kisaran pH3-11, duta viskositas dan nilai yang lebih kecil adalah kurang dari 10 persen . Gel Xanthan Gum dapat larut dalam berbagai macam larutan asam, seperti asam sulfat 5 persen, asam nitrat 5 persen, asam asetat 5 persen, asam klorida 10 persen, dan fosfat 25 persen, dan larutan auroat ini cukup stabil pada suhu kamar. Kualitas bulan-bulan yang panjang tidak akan berubah. Xanthan Gum juga dapat dilarutkan dalam larutan natrium hidroksida dan memiliki karakteristik mengental. Larutan yang terbentuk sangat stabil pada suhu kamar. Gel kuning dapat menjadi oksidan kuat, seperti asam overlavic dan degradasi asam sulfat yang berlebihan. Dengan meningkatnya suhu, degradasi semakin cepat.

 

7. Stabilitas garam: Larutan kolagen Xanthan Gum dapat dilarutkan dengan banyak larutan garam (garam kalium, garam natrium, garam kalsium, garam magnesium, dll.), dan viskositasnya tidak terpengaruh. Di bawah kondisi konsentrasi garam yang lebih tinggi, bahkan dalam larutan garam jenuh, kelarutannya tetap terjaga tanpa pengendapan dan flokulasi, dan viskositasnya hampir tidak terpengaruh.

 

8. Stabilitas reaksi enzimatik: Struktur spiral ganda yang stabil dari permen karet Xanthan Gum membuatnya memiliki disinvices antioksidan dan antidine yang kuat. Tidak ada enzim yang mampu mendegradasi getah kuning asli.

 

 

Dalam industri, zat penstabil, bahan pengental, dan tempat pengolahan digunakan untuk berbagai keperluan, termasuk pembuatan makanan kaleng dan botolan, makanan roti, produk susu, makanan beku, bumbu penyedap warna, minuman, pembuatan bir, permen, kue, peralatan bunga. dan seterusnya. Saat membuat makanan, mudah mengalir, mudah dituangkan, mudah disalurkan, dan mengurangi konsumsi energi.

 

 

Huang Yuanjiao larut sempurna di sebagian besar sistem berbasis air, tetapi karena memiliki hidrofilisitas yang kuat, jika langsung ditambahkan ke air dan pengadukan tidak mencukupi, lapisan luarnya menyerap air dan membengkak menjadi bola karet, yang mana mencegah air masuk ke dalam. Lapisan, yang akan mempengaruhi permainan, jadi kita harus memperhatikan penggunaan yang benar: ambil salinan permen karet kuning asli dan gunakan sepuluh atau lebih bahan mentah kering lainnya, seperti gula, monosodium glutamat, garam dan benda lain dalam produksi makanan , lalu masukkan perlahan sambil diaduk. Rendam di dalam air selama kurang lebih dua jam dan terus aduk hingga benar-benar larut.

 

 

Simpan pada suhu lingkungan, kondisi tertutup, dan kering.

 

 

Sebagai bahan tambahan makanan, Xanthan Gum Jiao telah diterima di banyak negara. Polisakarida ini telah meningkatkan kualitas tekstur, rasa, dan penampilan makanan secara signifikan dengan mengendalikan aliran produk, dan meningkatkan nilai komersialnya. Ini telah menjadi stabilisator, suspender, pengemulsi, pengental, perekat dan bahan baku pemrosesan berkualitas tinggi yang penting dengan bahan baku pemrosesan bernilai tambah tinggi dan berkualitas tinggi. Secara khusus dapat diringkas sebagai aspek-aspek berikut.

 

1. Penstabil padat untuk ketahanan asam dan ketahanan garam

Digunakan dalam makanan seperti aneka minuman jus buah, jus buah pekat, bumbu-bumbu (seperti kecap, saus tiram, bumbu salad). Efek stabilitas Xanthan Gum Plum secara signifikan lebih baik dibandingkan lem lainnya, yang memiliki stabilitas termal yang kuat. Sterilisasi suhu tinggi secara umum tidak akan mempengaruhinya. Dapat digunakan untuk berbagai minuman buah, minuman pulp, minuman protein nabati, dll, dan takarannya 0.08 persen ~ 0,3 persen . Ketahanan garam, asam dan alkalinitas yang sangat baik dari Xanthan Gum Gel dapat sepenuhnya menggantikan pengental pati tradisional dalam kecap, dll., Dapat mengatasi kekurangan pengendapan pati, dan dapat membuat kecap menjadi seragam yang indah, meningkatkan hiasan dinding dan pewarnaan, memperpanjang masa simpan , Saus kecap, kecap dan rasa saus lainnya, gunakan gel kuning sebagai penstabil paling kental untuk membuat saus seragam, lapisan yang baik, tidak menggumpal, mudah diisi, dan meningkatkan rasa.

 

2. Agen emulsi

Sebagai pengemulsi berbagai minuman berprotein, minuman susu, dll, mencegah stratifikasi minyak dan air serta meningkatkan stabilitas protein, serta mencegah pengendapan protein. Ia juga dapat menggunakan kemampuan emulsifikasinya sebagai bahan pembusa dan penstabil busa, seperti pembuatan bir untuk menunggu pembuatan bir. Setelah menambahkan 00,02 persen sistem emulsifikasi dengan protein kacang, emulsifikasi meningkat secara signifikan, dan sistem hibrida memiliki laju geser yang tinggi dan viskositas tinggi yang disebabkan oleh viskositas tinggi.

 

3. Isi

Sebagai isian dengan viskositas tinggi yang stabil, dapat digunakan secara luas dalam pengolahan makanan seperti dim sum, roti, biskuit, permen, dan makanan lainnya. Dengan alasan tidak mengubah rasa makanan tradisional, makanan tersebut memiliki pengawetan yang lebih baik, umur simpan yang lebih lama, rasa yang lebih baik, kondusif bagi diversifikasi dan produksi makanan ini dalam skala industri. Dalam produksi berbagai makanan beku, Xanthan Gum Globe memiliki efek mencegah kehilangan air, menunda penuaan, dan memperpanjang umur simpan.

 

4. Penstabil emulsi

Sebagai penstabil emulsi pada makanan beku, dapat mengatur kekentalan campuran pada es krim dan es krim pada es krim dan es krim, sehingga seragam dan stabil. Jaringannya halus dan lembut. Kinerja, oleh karena itu, viskositas menurun selama operasi pemrosesan dan resistensi berkurang, yang kondusif untuk proses proses. Pada tahap penuaan pendinginan, pemulihan viskositas kondusif untuk meningkatkan laju ekspansi, mencegah pembentukan kristal es besar di jaringan es krim, dan membuat es krim melumasi dan halus. Pada saat yang sama, ini meningkatkan stabilitas beku produk, dan krim serta air tercampur secara merata selama peleburan, dan tidak akan ada pemisahan pulp. Umumnya waktu penuaan adalah 2 hingga 3 jam. Dosisnya adalah 0,2 persen hingga 0,4 persen .

 

5. Oleskan pada produk wajah

Xanthan Gum ada dalam produk pasta. Ini adalah bahan tambahan yang layak untuk dipromosikan. Dalam produksi mie, ramen, dan mie instan ditambahkan Xanthan Gum untuk memperkuat kekencangan adonan. Mie yang dipres menjadi keras, mengurangi tingkat kerusakan saat dikeringkan, dan meningkatkan cita rasa produk. Menggoreng juga dapat menghemat minyak dan menekan biaya. Menambahkan lem Xanthan Gum ke pangsit beku dapat meningkatkan cita rasa produk dan mengurangi tingkat pembusukan kulit dan sup tercampur; menambahkan {{0}}0,05 persen hingga 0,1 persen dari jumlah total produk isian dapat membantu sup. Pengawetan air, pastikan produk dimasak dalam air mendidih, kuahnya kuat, serta dapat meningkatkan dan meningkatkan cita rasa. Penambahan kolagen Xanthan Gum pada roti, kue, dll. dapat meningkatkan masa simpan kelembutan yang longgar dan memperpanjang produk.

 

6. Aplikasi lainnya

Selain kegunaan di atas, Xanthan Gum juga telah banyak digunakan dalam pengolahan makanan seperti produk daging, makanan kaleng segar buah dan sayur.

 

 

Pasar besar di Xanthan Gum adalah industri perminyakan. Saat ini, bahan kimia untuk ladang minyak di negara saya sebagian besar adalah poliakrilamida, CMC, dan pati degeneratif, sehingga mengakibatkan biaya tinggi dan tingkat produksi minyak rendah. Huang Yuanjiao jauh lebih kuat dibandingkan polimer lain dalam hal daya rekat, pengentalan, garam, dan ketahanan terhadap polusi, terutama pengeboran di lautan, pantai, halogen tinggi, dan lapisan tanah beku permanen. Efek dari tiga kali pengumpulan minyak mempunyai pengaruh yang signifikan, yang mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap percepatan kecepatan pengeboran, pencegahan sumur minyak, perlindungan ladang minyak dan gas, pencegahan ledakan, dan sangat meningkatkan laju pengumpulan minyak. Produk ini memiliki prospek pengembangan yang sangat baik sebagai bahan tambahan yang ideal.

 

1. Industri pengeboran

Fluida pengeboran merupakan fluida operasi yang digunakan selama proses pengeboran. Fluida operasi yang digunakan selama proses pengeboran. Dalam proses pengeboran, fluida pengeboran memegang peranan penting. Orang sering membandingkan cairan pengeboran dengan "darah pengeboran". Fungsinya: Menggantung dan membawa serpihan batu, membersihkan dasar sumur; melumasi dan mendinginkan bor, meningkatkan kepala bor pada penggaris, dan mempengaruhi lapisan melalui mata air kepala bor, yang kondusif untuk menghancurkan batu; membentuk kue tanah liat, meningkatkan stabilitas dinding sumur; Untuk mencegah kecelakaan kompleks seperti kartu, roboh, bocor, terciprat; bila menggunakan berlian turbin, dapat digunakan sebagai cairan yang menyalurkan tenaga. Xanthan Gum adalah salah satu komponen utamanya. Fungsinya untuk meningkatkan viskositas dan gaya potong, serta meningkatkan kapasitas suspensi cairan pengeboran. Hal ini menyebabkan solusi pengeboran tidak bisa dihindari.

 

2. Industri pengumpulan minyak

Dalam berbagai metode peningkatan hasil panen, minyak penggerak polimer menempati posisi penting. Peran polimer adalah untuk mengatur aliran air injeksi air, meningkatkan viskositas fluida penggerak, dan meningkatkan gelombang dan efisiensi penggerak air. Mengurangi rembesan fase air di lapisan dan membuat air dan minyak mengalir maju dengan kecepatan konstan. Di bawah kondisi pengumpulan, polimer tersebut harus memiliki viskositas yang sangat baik, dan harus memiliki tingkat pemeliharaan viskositas yang tinggi di bawah pengaruh suhu, tekanan dan garam. Karena larutan gel kuning memiliki sifat lengket, fluiditas, larut dalam air, stabilitas kimia yang baik, dan memiliki kapasitas anti degradasi mekanis yang kuat, maka dapat digunakan sebagai penggerak penambangan ladang minyak. Dibandingkan dengan poliakrilamida terhidrolisis pada umumnya, sifat fisik-kimianya stabil, proses pengolahannya sederhana, efek anti minyaknya baik, dan biaya produksinya rendah. Karena kemampuan geser dan degradasinya yang baik, ia dapat terseleksi dalam strata dan dapat mengalir. Efek berbasis minyak yang lebih baik secara bertahap telah digunakan sebagai bahan penggerak yang meningkatkan pemanenan ladang minyak atau bahan kimia yang meningkatkan efek penambangan pada penambangan ladang minyak. Eksperimen simulasi fisik lebih lanjut menunjukkan bahwa Xanthan Gum Jiao memiliki efek meningkatkan pemanenan minyak. Ini adalah upaya penambangan ladang minyak yang dilakukan dengan baik. Setelah penambangan minyak primer dan sekunder dilakukan dengan metode konvensional, lebih dari 50 persen minyak tetap berada di dalam batuan dan tidak dapat dipanen. Berdasarkan pertimbangan ekonomi dan energi, masyarakat semakin memperhatikan peningkatan laju perolehan minyak, dan proses injeksi air pada lapisan batuan minyak digunakan untuk penambangan minyak sekunder. Masih banyak minyak mati yang tersisa. Jika polimer dengan sifat pengental ditambahkan ke dalam larutan injeksi, hal ini dapat mengurangi likuiditas air dan meningkatkan laju pengumpulan minyak. Banyak polimer yang dapat digunakan sebagai agen pengontrol aliran untuk perolehan minyak, dimana Xanthan Gum dianggap lebih potensial untuk diaplikasikan. Huang Yuan memiliki banyak kondisi dasar yang harus tersedia dalam tingkat pemulihan minyak.

 

3. Siksaan juga diterapkan pada cairan rekahan, yang terutama digunakan untuk bahan pengental retakan berbahan dasar air, dan mempunyai fungsi untuk mengurangi resistensi.

Tag populer: Permen Karet Xanthan| 11138-66-2, Permen Karet Xanthan Cina| 11138-66-2 produsen, pabrik