Sodium Karboksimetilselulosa (CMC) adalah polimer yang larut dalam air yang dibuat dengan reaksi selulosa dan natrium monokloroasetat. Ini adalah surfaktan anionik dan memiliki sifat pengikatan, pengemulsi, dan penebalan yang sangat baik.
Aplikasi
CMC banyak digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan, serta dalam aplikasi farmasi, kosmetik, dan industri lainnya. Ini biasanya digunakan sebagai zat pengental, penstabil, pengemulsi, dan pengikat dalam makanan dan minuman seperti es krim, makanan yang dipanggang, produk susu, dan minuman instan. Ini juga digunakan dalam produksi kertas, tekstil, deterjen, dan cairan pengeboran.
Kondisi penyimpanan
CMC harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari langsung. Itu harus disimpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah kelembaban masuk. Umur simpan NCMC adalah sekitar 2 tahun bila disimpan dalam kondisi yang sesuai.
CMC tingkat makanan
Produk CMC kelas makanan perusahaan adalah penebalan, retensi air, stabilitas terdesentralisasi, kemampuan bentuk film dan stabilitas kimia. Mereka dapat memperoleh viskositas tinggi pada konsentrasi rendah, dan pada saat yang sama memberikan rasa lembut dan pelumas pada makanan; secara efektif dapat mengurangi dehidrasi dan penyusutan makanan, memperpanjang periode penyimpanan makanan; itu dapat lebih mengontrol ukuran kristal makanan beku untuk mencegah stratifikasi minyak dan air; dalam sistem asam, produk tahan asam memiliki stabilitas tersuspensi yang baik, yang secara efektif dapat meningkatkan stabilitas lotion dan kemampuan impedansi protein; Ini dapat dikombinasikan dengan zat penstabil dan pengemulsi lainnya, berperan dalam keunggulan komplementer dan efisiensi terkoordinasi, sekaligus mengurangi biaya produksi.
1. Terapkan dalam produk alkohol
* Buat rasanya lembut, kaya, dan lama setelah rasanya;
*Produksi bir digunakan sebagai penstabil busa, yang membuat busa kaya dan tahan lama, serta meningkatkan rasa.
2. Oleskan dalam minuman cair
* Untuk teh buah, minuman buah, jus sayuran, dll., Dapat membuat daging, berbagai padatan atau zat lain menangguhkan, seragam dan penuh, cerah dan menarik, meningkatkan rasa;
*Pada minuman susu berbumbu netral seperti susu kakao, viskositas susu kakao dinaikkan untuk mencegah pengendapan bubuk kakao;
*Jaga kestabilan minuman dan perpanjang kesegaran minuman.
3. Oleskan pada makanan seperti agar-agar, susu beku, selai dan makanan lainnya
* Tactileness yang tepat;
* Ini memiliki peran penting dalam sistem gel.
4. Aplikasi pada mie cepat saji
* Dapat mencegah dehidrasi dan penyusutan serta meningkatkan laju pinus;
* Sangat mudah untuk mengontrol air, yang dapat mengurangi suplai air dan mengurangi kandungan minyak;
* Jadikan produk seragam dan perbaiki strukturnya;
* Jadikan fasad cerah dan halus.
5. Terapkan dalam kue roti
* Perbaiki jaringan internal dan tingkatkan mekanisitas dan penyerapan air adonan;
* Membuat kue roti panggang dot honeycomb seragam, meningkatkan volume, dan permukaan cerah;
* Mencegah kapal dari penuaan penuaan pati dan memperpanjang periode kesegaran;
*Sesuaikan urat tepung agar kue roti tidak kering dan tampilan tetap terjaga.
6. Aplikasi pada mie cepat beku
*Anda masih dapat mempertahankan kondisi aslinya setelah produk dibekukan berulang kali;
* Perpanjang periode penyimpanan baru.
7. Aplikasi pada biskuit dan pancake
* Perbaiki jaringan bubuk tepung, sesuaikan tendon tepung;
* Buat biskuit dan pancake dengan baik, badan kue halus, dan tingkat penghancuran berkurang;
*Mencegah air dari penguapan dan penuaan, membuat biskuit dan pancake menjadi renyah dan lezat.
8. Aplikasi dalam es krim
* Tingkatkan viskositas cairan campuran untuk mencegah lemak naik;
*Meningkatkan keseragaman sistem dan mengurangi pembentukan kristal es besar;
* Tingkatkan daya tahan es krim dan berikan rasa yang lembut dan melumasi;
* Mengurangi jumlah bahan baku padat dan mengurangi biaya produksi.
9. Aplikasi dalam membran komposit yang dapat dimakan
* Sebagai zat pembentuk film dasar, film komposit memiliki kekuatan mekanik yang baik, transparansi, segel termal, percetakan, tahan gas, tahan air, dan memenuhi kebutuhan kemasan makanan yang berbeda;
* Memiliki kinerja yang baik dan menghidrasi serta tahan gas;
* Memperpanjang umur simpan buah dan sayuran.
10. Aplikasi dalam minuman bakteri asam laktat coklat
* Mengurangi tingkat presipitasi sentrifugal produk;
* Mengurangi fenomena pemisahan susu;
* Pertahankan stabilitas sistem dan perpanjang periode penyimpanan.
11. Terapkan dalam produk yogurt
* Tingkatkan viskositas yogurt, perbaiki tekstur, keadaan, rasa, dan sistem stabil;
*Mencegah kliring susu selama umur simpan dan memperbaiki struktur sampel;
* Efek anti-presipitasi yang kuat, stabilitas termal yang baik dan ketahanan asam.
12. Terapkan dalam bumbu
* Sesuaikan viskositas, tingkatkan kandungan benda padat, buat jaringan menjadi lembut, halus dan dilumasi;
* Stabilitas emulsifikasi, meningkatkan organisasi kualitas, meningkatkan warna, aroma, dan efek rasa bumbu, dan memperpanjang umur simpan
13. Produk khusus
*Produk dengan viskositas sangat tinggi: untuk bidang industri makanan yang memiliki persyaratan lengket yang sangat tinggi seperti pengawetan daging;
*Transparansi tinggi tanpa produk serat: Produk ini memiliki DS yang lebih rendah (Kurang dari atau sama dengan 0.90), tampilan larutan air yang jernih dan transparan, dan hampir tidak ada serat berserat. Ini memiliki kemampuan untuk mempertahankan rasa produk pengganti rendah, tetapi juga memiliki stabilitas dan tampilan produk pengganti tinggi yang sangat transparan. Ini digunakan dalam minuman yang memiliki persyaratan khusus untuk transparansi larutan dan kandungan serat.
*Produk panggul: Memperbaiki lingkungan, mengurangi debu, dan larut lebih cepat.
Tag populer: natrium karboksimetil selulosa, produsen natrium karboksimetil selulosa Cina, pabrik
