Perkenalan
Asam sorbat banyak digunakan dalam makanan, minuman, acar, tembakau, obat-obatan, kosmetik, produk pertanian dan industri lainnya.
Asam sorbat memiliki sifat antibakteri yang tinggi, menghambat pertumbuhan dan reproduksi jamur, menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan bertindak sebagai pengawet dengan menghambat sistem dehidrogenase pada mikroorganisme, dan memiliki efek penghambatan pada jamur, ragi dan banyak bakteri aerob, tetapi itu hampir tidak efektif melawan bakteri pembentuk spora anaerobik dan Lactobacillus acidophilus.
| Kategori Produk | MAKANAN, TAMBAHAN PAKAN |
| Nama Produk | asam sorbat, kalium sorbat |
| Sifat luar biasa dari bahan pengawet sorbat dan kalium sorbat yang tinggi, efektif dan aman | |
| Sifat pengawet yang sangat baik | Asam Sorbat (Potassium Sorbat) dapat secara efektif menahan aktivitas jamur, ragi dan bateria aerofil. Menahan pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme berbahaya seperti pseudomonas, tindakan staphylococcus salmonella untuk menahan pertumbuhan lebih kuat daripada membunuh. Sementara itu, ia tidak dapat menahan pertumbuhan mikrooranganim yang berguna dan barilli yang mengandung anaerobik, oleh karena itu asidofil |
| untuk memperpanjang masa simpan makanan dan mempertahankan rasa asli makanan. Efisiensi pengawet asam sorbat (kalium sorbat) adalah 5-10 kali natrium benzoat. | |
| Keamanan tinggi | Asam Sorbat (Kalium Sorbat) merupakan salah satu jenis senyawa asam lemak tak jenuh. Dapat diserap tubuh manusia dengan cepat, kemudian terurai menjadi CO2 dan H2O, apalagi tidak tersisa di dalam tubuh. |
| ADI 0-25mg/kg (berdasarkan asam sorbat FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg(tikus besar melalui mulut) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| Toksisitasnya hanya 1/12 kali garam meja dan 1/40 kali natrium benzoat. | |
| Stabilitas yang baik | Asam Sorbat (Kalium Sorbat) stabil dalam keadaan tertutup, tidak akan terurai hingga 270 derajat. |
| Ini akan teroksidasi menjadi berwarna dan menyerap kelembapan jika terkena udara dalam waktu lama. | |
| Aplikasi luas | Saat ini, Asam Sorbat (Kalium Sorbat) telah digunakan secara luas dalam makanan, minuman, sayuran dalam kedelai, tembakau, obat-obatan, kosmetik, produk pertanian, hijauan dan domain lainnya. Penerapannya harus luas dan luas di dunia. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Fleksibilitas aplikasi | Asam Sorbat (Kalium Sorbat) dapat digunakan dengan penambahan langsung, penyemprotan, retting, penyemprotan kering, penggunaan bahan pengemas dan metode lainnya. |
Fungsi dan Aplikasi
Asam sorbat banyak digunakan dalam pengawetan berbagai produk keju seperti keju dan yogurt, produk roti, minuman, jus buah, selai, acar dan produk ikan.
| LUAR BIASA PENGGUNAAN | REF.DOSIS | KOMENTAR |
| (g/kg) | ||
| Kecap, selai buah, mermalage, | 0.1-1.0 | 1.Dosis dihitung berdasarkan asam sorbat |
| krim buatan manusia, permen lembut gelosa | ||
| Sayuran rendah garam yang diawetkan dalam kedelai, mie, | 0.1-0.5 | 2.Untuk dosis jus buah pekat tidak boleh melebihi 2.0 |
| manisan buah hawcake, jus perasa buah, makanan kaleng, | ||
| minuman ringan, jeli, es krim, acar | ||
| Jus buah, minuman buah, anggur anggur, anggur buah | 0.1-0.6 | 3.Untuk dosis Gum Base Candy tidak boleh melebihi 1,5 |
| Anggur berkarbonasi, air soda | 0.05-0.2 | 3.Untuk daging matang (seperti sosis) |
| dosisnya tidak boleh melebihi 0.075 | ||
| Produk ikan kering, minuman dari kacang kedelai dan susu, | 0.1-1.0 | |
| yogurt, makanan dari kacang kedelai, keripik kentang, kue dan roti | ||
| Isian kue, minuman laktobasilin | 0.1-1.0 | |
| Tembakau | 0.6-2 | |
| Etika kosmos & pasta gigi | 0.6-2 | |
| Makanan ternak | 0.4-1.5 |
Tag populer: asam sorbat, produsen asam sorbat Cina, pabrik
