Perkenalan
D-Allulose memiliki keunggulan rasa manis yang tinggi, kelarutan yang baik, rendah kalori dan respon gula darah rendah, serta dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal. Menambahkan D-Allulose ke dalam makanan tidak hanya dapat meningkatkan derajat pembentuk gelnya, tetapi juga meningkatkan rasanya melalui reaksi Maillard dengan protein makanan. Dibandingkan dengan D-fruktosa dan D-glukosa, D-Allulose dapat menghasilkan lebih banyak produk reaksi antioksidan Maillard dan mempertahankan tingkat antioksidan makanan untuk waktu yang lebih lama. Pada tahun 2011, D-Allulose disertifikasi oleh FDA sebagai aman untuk digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan dan diet.
Allulose adalah gula tanpa lemak yang meredakan kenaikan gula darah setelah makan. Ini 70% lebih manis dari gula pasir dan memiliki kelarutan yang tinggi. Karena sifat ini, sangat cocok untuk mengolah makanan. Allulose memiliki berbagai efek dan karakteristik berikut, dan diharapkan dapat digunakan dalam produksi makanan berkualitas tinggi yang sangat efektif dalam mencegah penyakit orang dewasa dan disukai banyak orang.
Fungsi dan Aplikasi
Kualitas Sensorik
Penampilan: Butiran kristal putih dan tanpa kotoran pada penglihatan normal
Bau: Tidak berbau
Rasa: Manis
Kualitas Fisik & Kimia
Allulose (secara kering): Min 98,5%
Kehilangan pengeringan: Maks 1.0%
PH:3.0-7.0
Abu: Maks 0,5%
Timbal: Maks 0,5 ppm
Arsenik: Maks 0,5 ppm
Kualitas Mikrobiologis
Jumlah mikroba aerobik total: Maks 1000 cfu/g
Ragi & Cetakan: Maks 10 cfu/g
Koliform: Maks 0,3 MPN/g
Salmonella: Negatif
Kemasan
Kemasan: kantong kertas bersih 25kg, kantong PE di dalamnya.
Umur simpan dan penyimpanan: Dua tahun disimpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi.
Pelabelan: Setiap unit pengepakan diberi label yang menunjukkan nama produk, berat bersih, nama pembuatan, tanggal produksi, kode batch, umur simpan dan kondisi penyimpanan. Direkomendasikan untuk kembang gula, roti, dan minuman berkalori bebas gula .
Tag populer: allulose, produsen allulose Cina, pabrik
