Perkenalan
Karagenan adalah polisakarida dengan berat molekul tinggi yang diekstraksi terutama dari Kappaphycus Alvarezii dan Eucheuma Cottonii. Karena karakteristik unik dari kemampuan pembentuk gel, viskositas sedang, stabilitas dan transparansi tinggi, bahan ini banyak digunakan sebagai bahan pembentuk gel dan pensuspensi, pengental, dan pengemulsi dalam industri makanan untuk menghasilkan jeli halus, permen bergetah, es krim dan daging olahan, dll.
Kesimpulan: Produk sesuai dengan standar E407a.
Kemasan: 25KG/TAS
Penyimpanan: Simpan di tempat kering, sejuk, dan teduh dengan kemasan asli, hindari kelembapan, simpan pada suhu kamar.
Umur simpan: 2 tahun
Spesifikasi Karagenan Kappa Halus :
| Barang | Standar |
| Penampilan | Bubuk putih |
| Ukuran Partikel | Min 95% Lulus 120 Mesh |
| Total Sulfat (%) | 15- 40 |
| Kerugian pengeringan (%) | 12 Maks |
| Viskositas (1,5%, 75 derajat, mPa.s) | 5 menit |
| Kekuatan Gel (1,5% b/b, 0,2% KCl, 25 derajat , g/cm2) | 1400 menit |
| Transparansi (%) | 75 menit |
| pH (larutan 1%) | 8-11 |
| Memimpin | 5mg/kg Maks |
| Arsenik | 3mg/kg Maks |
| Air raksa | 1mg/kg Maks |
| Kadmium | 1mg/kg Maks |
| Total Logam Berat (sebagai Pb) | 10mg/kg Maks |
| Total jumlah piring | 5000 cfu/g Maks |
| Ragi & Jamur | 300 cfu/g Maks |
| Salmonella spp. | Negatif dalam 5 g |
| E.coli | Negatif dalam 10 g |
Spesifikasi Karagenan Kappa Halus :
| Barang | Standar | |
| Penampilan | Bubuk kekuningan sampai kuning | |
| Ukuran Partikel | Min 95% Lulus 120 Mesh | |
| Total Sulfat (%) | 15- 40 | |
| Kerugian pengeringan (%) | 12 Maks | |
| Viskositas (1,5%, 75 derajat, mPa.s) | 5 menit | |
| Kekuatan Gel (1,5% b/b, 0,2% KCl, 25 derajat , g/cm2) | 500 menit | |
| pH (larutan 1%) | 8-11 | |
| Memimpin | 5mg/kg Maks | |
| Arsenik | 3mg/kg Maks | |
| Air raksa | 1mg/kg Maks | |
| Kadmium | 1mg/kg Maks | |
| Total Logam Berat (sebagai Pb) | 10mg/kg Maks | |
| Total jumlah piring | 5000 cfu/g Maks | |
| Ragi & Jamur | 300 cfu/g Maks | |
| Salmonella spp. | Negatif dalam 5 g | |
| E.coli | Negatif dalam 10 g | |
Fungsi dan Aplikasi
1. Dalam industri pangan, karagenan dapat digunakan sebagai bahan pembentuk gel, pengental, penstabil, bahan pensuspensi dan penjernih, serta dapat digunakan pada produk-produk seperti permen lunak, jeli, sosis, daging kaleng, dan lain sebagainya.
2. Dalam industri farmasi, dapat digunakan sebagai bahan pensuspensi dan pendispersi obat, dan dapat digunakan untuk memproduksi produk kapsul dll.
3.Dalam industri kimia sehari-hari, dapat digunakan dalam pasta gigi, deterjen, kosmetik dan pengharum ruangan.
Tag populer: karagenan, produsen karagenan Cina, pabrik
