Perkenalan
Komponen utama gellan gum adalah polisakarida linier yang terdiri dari glukosa, asam glukuronat dan rhamnosa dengan perbandingan 2:1:1, dan empat monosakarida merupakan unit struktural yang berulang.
Sebagai bahan tambahan makanan, gellan gum digunakan sebagai pengental, pengemulsi. Ini digunakan dalam susu kedelai untuk menjaga protein kedelai tetap tersuspensi dalam susu.
| BARANG | STANDAR | HASIL |
| Penampilan | Bubuk putih pucat | Sesuai |
| Kemurnian (Penghasilan CO2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Nitrogen (%) | Kurang dari atau sama dengan 3 | Sesuai |
| Kerugian Pengeringan (105 derajat, 2,5 jam, %) | Kurang dari atau sama dengan 15 | 4.2 |
| Transmisi (%) | Lebih besar atau sama dengan 80 | 84.5 |
| Kekuatan Gel (g/ cm2) | >900 | 1025 |
| Abu (%) | <12 | 10.8 |
| Isopropil Alkohol (mg/kg) | Kurang dari atau sama dengan 750 | Negatif |
| pH | 6.0- 8.0 | 7 |
| Timbal (Pb) | Kurang dari atau sama dengan 2 mg/kg | <2 mg/ kg |
| Merkuri (Hg) | Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Arsenik (Sebagai) | Kurang dari atau sama dengan 3 mg/kg | <3 mg/ kg |
| Kadmium (Cd) | Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Total Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang dari atau sama dengan 20 mg/kg | <20 mg/ kg |
| Jumlah Lempeng Total (cfu/g) | Kurang dari atau sama dengan 10,000 | Sesuai |
| Cetakan & Ragi (cfu/g) | Kurang dari atau sama dengan 400 | Negatif |
| Salmonella spp./ 10g | Negatif | Negatif |
| E.coli/ 5g | Negatif | Negatif |
| Ukuran partikel | Min 95% Lulus 80 mesh | Sesuai |
Fungsi dan Aplikasi
Gum gellan digunakan terutama dalam industri makanan sebagai bahan anti pengendapan, pengental, penstabil atau untuk menyusun makanan siap saji. Digunakan dalam dosis yang sangat kecil, ia bertindak sebagai zat anti-pengendapan dalam cairan, dan hanya menambahkan viskositas yang sangat ringan. Hal ini mungkin memungkinkan, misalnya, pemerataan distribusi kakao dalam susu coklat atau bahan penguat seperti kalsium atau serat dalam semua jenis minuman. Saat ini permen karet Gellan secara bertahap menggantikan penggunaan agar-agar dan karagenan. Dapat digunakan dalam makanan hewan, permen, produk susu, selai, produk tepung.
Pengemasan & Pengiriman:
1) 25kg per kantong atau disesuaikan
2) Melalui UPS/DHL/TNT/EMS atau melalui Udara/Laut sesuai Kuantitas atau sesuai kebutuhan Anda
3) 5-20 hari setelah menerima pembayaran, sesuai kuantitas
Tag populer: permen karet gellan, produsen permen karet gellan Cina, pabrik
